西红柿青椒变蛋

西红柿青椒变蛋是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的西红柿青椒炒蛋的做法：

经典做法

用料：鸡蛋、西红柿、青椒、大葱、盐、油。

步骤：

1. 西红柿、青椒、大葱洗净备用。

2. 西红柿用开水烫1分钟去皮切小块，青椒大葱切片。鸡蛋打散。

3. 炒锅烧热放底油倒入蛋液，轻轻晃动炒锅，用筷子搅动几下，炒至凝固盛入盘中。

4. 炒锅下底油，油热放大葱炸出香味。

5. 放入青椒炒到变色，再放入西红柿煸炒变软。

6. 放入炒好的鸡蛋，加少许盐煸炒几下入味。

7. 出锅装盘。

简易做法

用料：番茄1个、薄皮青椒3个、鸡蛋2个、盐、料酒、鸡精。