饭店小青菜做法

饭店小青菜的做法如下：

准备食材

新鲜的小青菜 200g

大蒜 2瓣（剁成蒜末）

姜片 适量

蚝油 适量

生抽 适量

食用油 适量

盐 适量

清水 适量

焯水

锅里加水，等水开后，放入洗净的小青菜，焯水大概一分钟，保持青菜的翠绿和脆嫩口感。

炒香调料

另起锅，放少许食用油，烧热后加入蒜末和姜片炒香，注意火候不要太大，避免蒜末炒焦。

加入蚝油和调料

加入适量的蚝油，调入适量生抽，用铲子翻动均匀，蚝油的香味会迅速弥漫开来。

倒入一些清水，熬出汤汁，根据个人口味适量加盐调味。

翻炒青菜

把焯水后的青菜倒入锅中，轻轻翻动，确保每一根小青菜都裹上了调料的味道。

翻煮均匀，大约2分钟，青菜熟透，汤汁也浑厚了。