肉包子绝技

肉包子是一道经典的中式面点，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常肉包子做法，适合初学者尝试：

食材准备：

外皮：

中筋面粉 150克

玉米面粉 30克

温水 140克

酵母 2克

馅料：

瘦肉 200克

葱姜水 100克

芝麻油 5克

盐、生抽、老抽 适量

制作步骤：

和面

将中筋面粉和玉米面粉混合均匀。

酵母用温水化开，加入面粉中，边倒边搅拌至无面粉颗粒。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜，直到体积膨胀至两倍大。

调馅

葱姜切碎，煮几分钟后晾凉，加入肉馅中。

加入盐、生抽、老抽、芝麻油，顺时针方向搅拌至肉馅上劲。