排骨炒南瓜青菜的做法

排骨炒南瓜青菜的做法如下：

将排骨放入锅中，加入3片姜和10克料酒，加水没过排骨，大火煮沸后撇去表面泡沫，焯水后捞出备用。

在焯过水的锅中倒入适量油，烧热后放入焯过水的排骨和姜片，翻炒至排骨表面微微焦香。

加入切好的贝贝南瓜（约500克），和排骨一同翻炒，炒至南瓜表面变软。

加入足够的清水（约800毫升），水量要没过食材，盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直至南瓜和排骨都熟透。

南瓜和排骨都煮熟后，加入适量的盐（约5克），根据个人口味调节，搅拌均匀，最后撒上葱花。

加入青菜（可选）：

如果喜欢，可以在焖煮的最后阶段加入一些青菜，如白菜、菠菜等，与排骨和南瓜一起翻炒，直到青菜熟透。

这样一道美味的排骨炒南瓜青菜就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的喜好。