排骨炖莲藕萝卜山药

排骨炖莲藕萝卜山药是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是这道菜的准备和烹饪步骤，以及一些健康功效的介绍。

材料准备

排骨：500克

莲藕：1节

山药：1根

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：3片

料酒：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净后切成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约10分钟，捞出沥干备用。

蔬菜处理

莲藕去皮后切成滚刀块。

山药去皮洗净，切成滚刀块或片。

胡萝卜洗净后切成滚刀块。

炖煮

将焯好水的排骨放入炖锅中，加入切好的莲藕、山药和胡萝卜。

加入足够量的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味调整盐的用量。