包子肉馅料配方

鲜肉包子馅

材料：

猪肉、葱花、白糖、葱姜、胡椒粉、盐、花椒、生抽、老抽、蚝油、食用油。

做法：葱姜、花椒泡热水，猪肉馅加入切碎的葱末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉顺一个方向搅拌，期间分三次加入泡好的葱姜水，搅拌上劲，腌制15分钟以上。

梅干菜酱肉馅

材料：

猪肉馅、梅干菜、猪油、葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐和胡椒粉、白糖、鸡精。

做法：梅干菜泡发洗净攥干水分，猪油小火下锅融化，下葱姜末炒香，放入肉馅炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，再加入梅干菜、盐、糖、鸡精调味即可出锅。

麻辣牛肉馅

材料：

牛肉、少许肥肉、洋葱、姜末。

做法：牛肉和肥肉剁碎，加生抽、老抽、盐、牛肉粉、白胡椒粉、花椒粉、熟食用油、辣椒油、洋葱末和姜末葱花一个方向搅拌均匀，入冰箱腌制20分钟及以上。

白菜猪肉包子馅

材料：

猪肉馅、大白菜、白糖、葱姜末、十三香、大酱、料酒、老抽、盐、植物油。

做法：大白菜和猪肉馅备好，白菜切丝剁馅，撒盐拌匀，炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香，放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉。

芹菜猪肉馅包子馅

材料：

芹菜、猪肉、玉米粒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精。

做法：猪肉改刀切成小块，剁成肉泥，芹菜捏干水分，切成碎丁，倒入肉馅中，顺时针方向搅拌肉馅，边搅拌边加少量水，直到肉馅变得有弹性。

韭菜鸡蛋粉条包馅