凉菜精致品种

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，入口麻辣鲜香、软糯爽滑。

拍黄瓜：

选用新鲜黄瓜拍打后调味，酸辣可口，是四季皆宜的家常凉菜。

凉拌海带丝：

以海带为主料，搭配葱姜蒜、酱油等调料，色泽晶莹，咸鲜可口，富含碘元素。

皮蛋豆腐：

皮蛋与嫩豆腐的结合，搭配香菜、葱花等调料，口感嫩滑，味道鲜美。

蒜泥白肉：

川菜中的蒜泥白肉以猪五花肉煮熟切片，配以蒜泥、辣椒油等调料，肥而不腻，蒜香浓郁。

东北大拉皮：

具有东北风味的大拉皮，以拉皮为主料，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感筋道，酸辣可口。

咸蛋黄鲈鱼卷：

主料为鲈鱼和咸蛋黄，辅以韭菜、蒜头等调料，经过腌制、蒸煮、切片等步骤制成，口感鲜美，造型独特。

鹅卵石怪味水晶鸡：

熟鸡丝与怪味汁酱、鸡汤啫喱等混合后，塞入鹅卵石模具中冷冻成型，再裹上可可脂，呈现出独特的口感和外观。

火腿蜜桃芝士脆片：

水蜜桃、西班牙火腿片与帕马森芝士卷等食材搭配，经过特定烹饪步骤制成，口感酥脆，味道香甜。

主厨牛肉：

选用雪花牛肉的眼部位，通过文火慢炖，保留牛肉的原汁原味，搭配玉米渣、牛奶、奶酪等食材，口感软糯，入口即化。