芹菜煮久了

芹菜煮久了会影响其口感，一般来说，将芹菜放入开水中煮 5分钟即可出锅，如果需要更软嫩的口感，可以适当延长煮的时间。焯水时，可以在水里加少许油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿且口感较好。

如果打算将芹菜用作炒菜的配料，煮到芹菜变软即可，通常需要的时间会更短，大约2-4分钟。

总的来说，煮芹菜的时间应根据个人口感需求和烹饪方式来调整，以确保芹菜的口感和营养成分不受损害。