电饭锅白斩鸡调料
原料
整鸡 1只
姜 1块
小葱 2根
盐 1小勺
生抽 1勺
醋 2勺
料酒 少许
蚝油 1小勺（可选）
白糖 适量
胡椒粉 适量（可选）
蒜泥 适量
老抽或生抽 适量（用于调味）
香油 适量（可选）
制作步骤
将整鸡清理干净，在鸡皮上薄薄地抹上一层盐，然后放入冰箱冷藏1小时，使鸡肉入味。
电饭锅底部薄薄地刷一层花生油，然后铺上姜片和小葱。
将腌制好的鸡放入电饭锅中，淋上少许料酒。
按下煮饭键，等待煮饭程序结束。如果筷子能轻松扎进鸡肉，说明鸡已经焖熟。
焖熟的鸡取出后迅速放入冰水中泡一下，使鸡肉口感更嫩，然后沥干水分，切成小块码入盘中。
调制蘸汁：将电饭锅中焖鸡的汁倒出来，加入2勺醋、1勺生抽、少许蚝油（可选）、白糖（可选）和胡椒粉（可选），搅拌均匀即可。