卷心蔬菜香辣爽脆

卷心蔬菜香辣爽脆是一道普通但美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

1. 家常炒卷心菜

材料：

卷心菜 1颗

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 将卷心菜洗净，切成细丝或小块。

2. 大蒜切末。

3. 热锅冷油，油热后放入大蒜末爆香。

4. 加入卷心菜快速翻炒，保持大火，使卷心菜保持爽脆。

5. 加入适量的盐调味，炒至卷心菜变软但仍然保持脆度即可。

2. 凉拌卷心菜

材料：

卷心菜 1颗

大蒜 3瓣

醋 2勺

生抽 1勺

糖 1小勺

辣椒油 适量（可选）

芝麻油 适量

盐 适量

做法：

1. 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 大蒜切末，与其他调料混合成凉拌汁。

3. 将腌制好的卷心菜沥干水分，加入凉拌汁拌匀。

4. 根据个人口味，可以加入辣椒油和芝麻油增加风味。

3. 酸辣卷心菜

材料：

卷心菜 400克

干红椒 五个

蒜 三粒

生抽 两勺

油 适量

盐 适量

醋 三勺

鸡精 适量

做法：

1. 卷心菜撕片，洗净滴干水。

2. 蒜切碎，红椒切段。

3. 锅中放油，放蒜和红椒爆香。

4. 倒入卷心菜，大火翻炒。

5. 炒至卷心菜稍微发软，放入盐和生抽，继续翻炒一分钟。

6. 最后调入鸡精和醋翻匀出锅。

4. 凉拌手撕卷心菜

材料：

卷心菜 1颗

大蒜 3瓣

小葱 适量

辣椒 适量

酱油 适量

香醋 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

盐 适量

做法：

1. 卷心菜用手撕成小块，大蒜切末，小葱切段，辣椒切成圈备用。

2. 锅中放适量清水，煮开后放入一勺盐，倒入卷心菜焯水，水煮开再煮半分钟，捞出放入凉开水过一下凉，控干水分。

3. 放入大碗中，加入一勺生抽、少许香醋、适量蒜蓉辣椒酱、一小勺白糖，把蒜末、葱段、辣椒一起放进去，搅拌均匀即可装盘开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。