豆腐西兰花虾仁鸡蛋

这道菜“豆腐西兰花虾仁鸡蛋”是一道营养丰富的家常菜，适合作为早餐或轻食。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

西兰花虾仁豆腐蒸蛋

食材

新鲜西兰花

虾仁

嫩豆腐

鸡蛋

盐

胡椒粉

香葱（可选）

水

做法：

1. 西兰花洗净，焯水后备用。

2. 豆腐切成适当大小，铺在盘子底部。

3. 虾仁去壳去虾线，开水烫一下去腥。

4. 鸡蛋打散，加入水，不需要加盐。

5. 蛋液过筛淋在食材上，盘子盖保鲜膜，扎几个洞，水开后转小火，隔水蒸20分钟。

6. 蒸好后，淋上一点蒸鱼豉油。

西兰花虾仁豆腐汤

食材

西兰花

鲜虾

鸡蛋

豆腐

大蒜

小葱

盐

胡椒粉

食用油

做法：

1. 虾仁加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

2. 锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

3. 用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

4. 凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

5. 放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味即可。

减脂餐-豪华蒸蛋羹

食材

西兰花

虾仁

鸡蛋

内脂豆腐

盐

白胡椒粉

生抽

香油

做法：

1. 西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，倒入西兰花焯熟，捞出过凉水备用。

2. 虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出。

3. 碗里打两个鸡蛋，加四勺水，把鸡蛋打散。

4. 半盒内脂豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，上面铺上西兰花和虾仁，撒一点白胡椒粉。

5. 碗上蒙上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右，鸡蛋液完全凝固就可以了。

6. 吃的时候淋上生抽，撒一点香油就可以。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的调料来调整风味。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合减肥期间食用。建议选择新鲜的食材，并且注意烹饪时间，以保证菜肴的口感和营养。