牛排烧胡萝卜

胡萝卜烧牛排肉是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉：500克

胡萝卜：2根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

葱：1根

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

花椒：1小把

八角：2颗

香叶：2片

植物油：适量

烹饪步骤

牛肉切成2厘米见方的块，放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或小碎粒。

大蒜拍碎，生姜切片，葱切成段。

准备好生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、花椒、八角和香叶。

锅中倒入适量植物油，加热至六成热，放入花椒、八角和香叶，小火炒香。

加入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味。

放入焯好水的牛肉块，大火翻炒至表面微微变色。

加入生抽、蚝油和料酒，继续翻炒均匀。

倒入焯过水的胡萝卜，大火翻炒几分钟，直到胡萝卜变软。

加入适量的盐、白糖和适量清水，水量刚好没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到牛肉和胡萝卜都熟透入味。

待汤汁浓稠，牛肉和胡萝卜充分融合后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

牛肉先焯水可以去除血水和腥味，使烧出来的牛肉更加鲜嫩。

胡萝卜焯水可以使其更容易熟透，并且能保持颜色鲜艳。

炖煮过程中要保持小火，这样牛肉才能炖得软烂入味。

最后收汁时要注意火候，避免烧焦。

希望这个做法能帮助你做出美味的胡萝卜烧牛排肉!