面筋和青菜

面筋和青菜的搭配可以制作出多种美味的菜肴。以下是一种简单且常见的做法：

食材：

小青菜500克

面筋300克

香菇几朵

盐、糖、鸡汁、水淀粉适量

做法：

1. 将小青菜提前用盐浸泡十分钟，去除农药残留，然后洗净沥干水分备用。面筋用热水泡软沥干水分，香菇对半切一刀。

2. 锅中加入菜籽油，下入小青菜煸炒几秒钟后加入香菇一起炒，炒个十秒左右下入面筋开始调味，只要加点盐和糖就可以，翻炒均匀加少许清水，盖上锅盖闷一分钟，让面筋入味。

3. 时间到，淋上几滴鸡汁翻炒两下，勾个薄芡即可出锅装盘。

这种做法简单快捷，面筋软糯，青菜鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合快速烹饪。

如果喜欢辣味，也可以尝试以下做法：

食材：

青菜（如油菜）

面筋

大料、干辣椒、冰糖、生抽、盐适量

做法：

1. 将油菜处理干净后微微焯一下水放入凉水中静置一会，然后沥干水分备用。

2. 将面筋切成小块放在小盆中，用开水冲泡一会，然后沥干水分备用。

3. 锅内放入适量食用油，油热之后放入干辣椒、大料、冰糖翻炒均匀，然后倒入青菜的面筋进行翻炒。

4. 翻炒两三个回合均匀之后加入食盐，翻炒均匀即可盛出食用。

此外，还可以尝试将青菜和面筋加入鸡汤中煮成汤品，味道同样鲜美。

食材：

青菜（如上海青）

面筋

木耳、蒜瓣、老抽、蚝油、盐、鸡精、玉米淀粉

做法：

1. 蒜瓣切成蒜片，在锅里放薄油下入蒜片。

2. 油温热起来放入油面筋，稍微搅拌一下，放入木耳。

3. 放入老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖1勺。

4. 加入适量水，盖上锅盖，开锅后开始计时煮5分钟。

5. 煮好后放入切好的上海青，不要盖锅盖，煮变色了就准备勾芡。

6. 一勺玉米淀粉用水融化开，在锅中沸腾时倒下水淀粉，然后搅拌开，再次开锅后即可上桌。

这些做法都能让你品尝到面筋和青菜的美味组合，根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法即可。