青椒炒脆皮猪脚肉
青椒炒脆皮猪脚肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄 300克
青椒 20克
红椒 20克（可选，增加颜色）
酱油 适量
白糖 5克
淀粉 适量
盐 3克
料酒 适量
葱姜段 适量
八角 2个
香叶 适量（可选）
步骤
准备猪蹄
猪蹄去毛洗净，切成小块。
将猪蹄放入热水中焯水15分钟，捞出沥干水分。
炸猪蹄
烧热半锅油，放入拍上淀粉的猪蹄，炸至金黄色后捞起沥干油。
炒制
锅中留少量油，放入猪蹄，红椒（如果使用），青椒，调入盐、酱油、白糖，翻炒均匀。
如果使用高压锅，可以将炒好的猪蹄放入高压锅中，加入味达美、老抽、生抽、八角、香叶、料酒和少许白糖，煮20分钟，直到猪蹄软烂入味。