海蛰如何腌制
海蜇的腌制方法如下：
准备工作
选择新鲜的海蜇，清洗干净，去除泥沙和杂质。
准备腌制容器，如口部较小的坛子或罐子，并确保容器干净、密封性良好。
海蜇预处理
将海蜇放入盐水中浸泡，盐水的盐度应达到3Be’以上，水量以能浮起海蜇为宜。
在浸泡过程中，可以加入适量的明矾进行搅拌，以帮助海蜇脱水。
分次腌制
第一次腌制：向容器中加入盐度3Be’-饱和浓度的含盐水，加水量以能浮起海蜇腌制物为准，将腌制物逐层投放其中，每层加一层盐，腌制8-15小时。
第二次腌制：重复第一次腌制的过程，但每层加一层盐，腌制5-20小时。
第三次腌制：在容器中撒一层封底盐覆盖容器底部，加入盐度达饱和浓度的含盐水，水深以能浮托起所投入的海蜇腌制物为宜，将腌制物逐层投放其中，层层加盐和明矾，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制不少于四天。
密封保存
每次腌制完成后，确保容器密封良好，以防止空气和细菌进入，影响腌制效果。