豌豆鸡腿菇炒虾仁

豌豆鸡腿菇炒虾仁的做法如下：

食材准备

鸡腿菇洗净，切成丁，备用。

河虾仁洗净，沥干后，再用厨房纸吸干水分，放入冷藏室。15分钟后取出，加淀粉少量，混匀后备用。

青椒洗净，切菱形块。

蒜3个切片，葱2根，葱白切段。

炒虾仁

上油锅，待油烧至7分热后，放入虾仁，煸炒、滑散，即盛起，沥干油。

炒鸡腿菇

把鸡腿菇倒入油锅中，煸炒片刻。

加生姜末、盐、料酒、虾仁，用湿淀粉勾芡即可。

加入配菜

将切好的青椒块和葱段加入锅中，继续煸炒至食材断生。

调味

根据个人口味，可以适量加入鸡精提鲜。

出锅

最后，将炒好的豌豆鸡腿菇炒虾仁盛出，即可享用。

建议：

在炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁过火变老。

使用新鲜的食材，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。