菠菜鸡蛋怎么焯水去腥味

菠菜炒鸡蛋是一道美味的家常菜，但要想炒出美味可口的菠菜炒鸡蛋，有几个关键步骤需要注意。下面我将详细介绍如何焯水去除菠菜和鸡蛋的腥味。

菠菜焯水步骤

将菠菜择洗干净，去掉老叶，切成适当大小的段。

在锅中加入适量的清水，大火烧开。

加入少许食盐（约1-2茶匙）和几滴食用油，以保持菠菜的色泽和口感。

将菠菜放入沸水中，焯水1-2分钟，直到菠菜变软但颜色仍保持鲜绿。

焯水后立即捞出菠菜，并迅速放入冷水中冲凉，然后挤干水分。

鸡蛋处理步骤

将鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋（约1茶匙）和少许食盐，搅拌均匀。

可以加入少许料酒（约1茶匙）和食用油（约1茶匙），以去除鸡蛋的腥味并使其更加嫩滑。

锅中加入适量的食用油，油温六七成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。