面条鱼一捏就碎什么原因

面条鱼一捏就碎的原因可能有以下几点：

人工合成物：

有案例表明，某些可疑的面条鱼经鉴定后确认不是鱼，而是人工合成物。这些合成物可能具有与真实鱼类不同的物理性质，如易碎性。

肌肉组织脆弱：

新鲜的面条鱼肌肉组织较为脆弱，肉质细嫩，容易在受到外力时碎裂。如果面条鱼在冲洗时一碰水就碎掉，这可能表示鱼已经不新鲜。

加工方式：

有些面条鱼可能是用鱼肉加淀粉等材料加工而成，这样的加工方式可能导致面条鱼的弹性变差，容易断裂。

保存状态：

面条鱼在保存过程中可能由于干燥、冷冻或处理不当导致其结构变得脆弱，从而在捏按时容易碎裂。

综上所述，面条鱼一捏就碎的原因可能是多方面的，包括其本身是人工合成物、肌肉组织脆弱、加工方式不当或保存状态不佳等。在购买或食用面条鱼时，应注意辨别其真伪和新鲜度，以确保食品安全。