银耳发水多久
银耳的泡发时间主要取决于多个因素，包括银耳的品种、干燥程度、水温以及环境温度。以下是一些具体的建议：
冷水泡发
如果使用冷水泡发，银耳的泡发时间通常需要1.5到2小时。
冷水泡发的银耳膨胀均匀，质地更加细腻，适合对时间要求不高的人群。
温水泡发
如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发银耳，泡发时间可缩短至30分钟至1小时。
例如，煲汤或炖甜品时，如果银耳需要长时间炖煮，可缩短泡发时间至30分钟。
凉拌或快速烹调时，建议将泡发时间延长至1.5小时以上，确保银耳充分膨胀、质地软嫩。
热水泡发
热水泡发虽快，但可能影响银耳的口感和营养，不建议采用。
环境温度
在温度较高的夏季，泡发时间相对较短，2 - 3小时即可。
在温度较低的冬季，可能需要3 - 4小时。