网站首页 > 炒菜 > 炒菜都用什么材料 炒菜时通常需要以下材料和调料:基础调料油:一般使用植物油如菜籽油、花生油或玉米油。盐:用于调味。酱油:生抽和老抽用于上色和增味。醋:用于提鲜、去腥、减辣和增香。糖:用于中和酸味和增加甜味。味精或鸡精:用于提鲜。香料和调味料葱、姜、蒜:用于炝锅和增香。孜然、花椒、干辣椒:用于增加辣味和香味。白胡椒和黑胡椒:用于增加辣味和香味。蚝油:用于提鲜增味。