快餐店炒菜那么香吗

快餐店炒菜 通常较香，主要原因如下：

过油处理：

快餐店在制作过程中会先将食材过油，这样不仅使菜品色泽明亮、香浓，而且烹饪过程更快。例如，地三鲜和干煸豆角等菜品都需要在油里过一下，然后再二次炒制，这样可以使菜品更加香脆可口。

半成品准备：

快餐店在开店前会将一些难处理的食材做成半成品备用，客人点单后直接炒制即可快速上桌。这种半成品的准备方式节省了时间，同时也保证了菜品的口味和香气。

厨房火力：

快餐店厨房的火力通常比家庭厨房大，且使用的锅具导热快，使得食物能更快熟透。大火快炒能够锁住食材的营养和风味，使菜品更加美味。

调味料的使用：

快餐店在炒菜时会使用各种调味料，如葱姜蒜、酱油、料酒、盐等，这些调味料的使用能够增加菜品的香气和风味。

综上所述，快餐店炒菜之所以较香，主要是因为它们在制作过程中采用了过油处理、半成品准备、使用大火快炒和丰富的调味料等多种技巧，从而保证了菜品的色香味俱佳。