开花的芹菜还能吃吗

开花的芹菜 是能吃的，但需要注意以下几点：

口感和营养 ：开花的芹菜口感会比较差一些，因为此时的芹菜已经生长得较老，纤维较长，咀嚼起来较为费力。尽管如此，它仍然含有营养，包括维生素、矿物质和膳食纤维，因此仍然可以食用。

食用方法

凉拌：

芹菜花可以作为凉拌菜的配料，增加菜肴的清新味道和营养价值。

炒菜：可以与肉类、海鲜或豆腐等食材搭配，增加菜肴的口感和营养。

汤料：芹菜花也可以作为汤料的配料，提升汤的风味。

装饰：芹菜花还可以作为装饰性食材，为菜肴增添色彩和美感。

食用量：

虽然芹菜花营养丰富，但也应控制食用量，避免过量摄入增加胃肠负担，引起腹泻。

适宜人群：

一般人群均可食用芹菜花，但对于脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者以及婚育期男士，应适量食用或咨询医生意见。

综上所述，开花的芹菜虽然口感和营养有所降低，但仍然是可以食用的，可以通过多种方式烹饪并适量摄入以获取其营养成分。