烤腊肉腊肉真好吃

烤腊肉确实非常好吃，它具有独特的香味和口感，深受许多人的喜爱。以下是一些关于烤腊肉的详细做法和注意事项：

食材准备

腊肉（300克）

鸡蛋清（适量）

自制麻辣红油（适量）

孜然（适量）

其他调味料如豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油等（根据个人口味选择）

制作步骤

腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。

将腊肉加入麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然、鸡蛋清等调味料，拌匀腌制。

烤盘上铺锡纸，将腌制好的腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟。

刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，直到腊肉表面金黄酥脆即可出炉。

健康功效

腊肉含有蛋白质、脂肪及多种维生素矿物质，具有开胃、去寒、消食等功能，适当食用可以保护神经系统。

食用方法

烤腊肉可以直接食用，也可以炒菜、蒸熟后食用。常见的搭配有青椒炒腊肉、腊肉萝卜干等，都是美味又下饭的选择。

注意事项

腊肉在烤制过程中要注意火候，避免烤焦。