下馄饨用什么青菜最好

下馄饨时，可以选择以下几种青菜：

小青菜：

这是纯素大馄饨的主料之一，先将青菜放到开水里烫熟后，再放进冷水里冷却，这样可以保持叶子更绿。煮好的青菜用纱布挤干水分后切成小块，加上大豆油和适量的盐拌匀。

菠菜：

菠菜也是一种常见的青菜，适合用来做馄饨馅。

小油菜：

小油菜同样适合用来做馄饨馅，口感鲜嫩。

荠菜：

荠菜是一种野菜，春天生长，口感鲜香且营养丰富，非常适合做馄饨馅。

胡萝卜：

胡萝卜富含营养，特别是胡萝卜素，是维生素A的主要来源。用胡萝卜做馄饨馅需要将其剁碎，并去除水分。

白菜：

白菜营养丰富，食用方法多样，用来做饺子馅或馄饨馅都非常合适。需要将其剁碎，并用盐杀出水分。

香菇：

香菇先用饮用水泡好，再煸炒出香气，加入少量十三香和香油添加底味儿，适合做馄饨馅。

木耳：

木耳也是一种常用于包馄饨的蔬菜。

韭菜：

韭菜同样适合用来做馄饨馅。

香菜（芫荽）：

大青菜掰开洗净，焯水后放在凉水中，过一下也可以用来做馄饨馅。