青菜豆芽炖鸡蛋的做法

青菜豆芽炖鸡蛋的美味做法

准备材料：

鸡蛋 2个

豆芽 200克

鸡汤 500毫升

葱1根

姜片 3片

盐 适量

酱油 适量

操作步骤：

豆芽清洗

将豆芽彻底清洗干净，去除杂质，确保食用安全。

炒制豆芽

将油加热至适宜温度。

把豆芽放入锅中，翻炒大约10秒钟，直到豆芽表面微微变软。

加入适量的盐（约半勺）和鸡精（约半勺），继续翻炒30秒，以便调味料充分融入豆芽。

煮制汤底

倒入足够的白开水，水量需超过豆芽高度的三分之一。

调整火力至中小火，让汤汁煮沸。

维持沸腾状态，再次加入适量的盐（约半勺）和鸡精（约半勺），继续煮沸。

煎制鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散成蛋液。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中，形成蛋丝。