食物金针菇鱼头汤怎么做

金针菇鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种常见的金针菇鱼头汤的做法：

做法一

材料：

金针菇150克

鱼头1个

盐、生姜、葱、红椒片各3克

高汤1000毫升

鸡精1克

步骤：

1. 鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；生姜洗净切片。

2. 鱼头、生姜片入油锅，高油温煎至金黄。

3. 另起锅下入高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、鸡精稍煮，最后放入红椒片、葱花即可。

做法二

材料：

鱼头一个

金针菇半斤

白菜四五片

姜五片

料酒半匙

盐适量

步骤：

1. 各食材洗干净备用。

2. 热锅，放两汤匙油，待油六成热下鱼头和姜，两面煎至微黄后，将清水倒入锅煮沸，放姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇和白菜，滚5分钟，下盐调味即可食用。

做法三

材料：

鱼头（已洗净斩块）

生姜切成丝

小葱切碎

金针菇去头撕开洗净

适量茶油

料酒

步骤：

1. 炒锅烧热放入适量茶油，放入鱼头煎。

2. 放适量料酒接着煎。

3. 煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。

4. 煮至汤发白放入金针菇。

5. 煮开放点葱花即可。

做法四

材料：

金针菇二两

豆腐一块

盐适量

油一小勺

鱼头一斤半

葱三根

姜两片

料酒三滴

步骤：

1. 豆腐切块，姜切片，葱切花，金针菇切小段。

2. 热锅放一小勺油把鱼头煎微微黄，放入姜片扁香后加入水，淹过鱼头，后倒入豆腐，锅盖盖住。

3. 五分钟揭盖，加入金针菇转中火，再盖锅盖。

4. 约十分钟，开盖放盐，倒入料酒，洒入葱花。

做法五

材料：

鱼头500g

番茄2个

金针菇200g

姜3块

步骤：

1. 鱼头中间破成两瓣，金针菇去跟，姜、葱洗净待用。

2. 锅先预热，倒入油，鱼头下锅，煎至两面微黄。

3. 倒入清水，大火煮至7分钟，将汤上的白沫盛出，倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。

做法六

材料：

葱白和葱叶分开放，一块生姜切成姜末，一把大蒜剁成蒜末，姜蒜末和葱白放在一起备用。

烫好的西红柿揭掉外皮，切成西红柿丁，放入盘中备用。

起锅烧油，油热以后把鱼头和鱼骨放入锅中小火慢煎，几片生姜去腥，煎至微黄盛出备用。

另起锅烧油加入葱姜蒜放入锅中炒出香味，再把西红柿放入锅中，加入一勺食盐炒出汁水，再加入一大碗开水。

水开放入鱼骨，调味加入一勺鸡精、一勺生抽、一勺白糖、半勺胡椒粉，把金针菇放入锅中炖4分钟。

时间到控水捞出，把火关到最小，把鱼片一片一片下入锅中，再转中火用铲子推动，煮30秒钟，控水捞出。

把汤汁也倒入大碗中，放上干辣椒段、葱花，用热油激发出香味，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作金针菇鱼头汤。