冬天下雨腊肉怎么晾干
冬天下雨时，晾晒腊肉的步骤如下：
立即擦干水分
如果腊肉在下雨天被淋湿，应立即用干净的布擦干表面的水分。
选择合适的晾晒位置
将腊肉放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，最好能够一天从早上晒到太阳落山，以便充分利用阳光进行初步干燥。
如果无法立即晾晒，可以将腊肉转移到室内，避免雨水再次淋湿，并放在通风良好的地方晾干。
先晒干再风干
先利用阳光中的紫外线杀灭腊肉表面的细菌和微生物，同时使腊肉内部的水分逐渐蒸发，达到初步干燥的目的。
当腊肉表面干燥且有一定硬度后，再进行风干，利用自然风进一步排出内部的水分，使腊肉的味道更加浓郁。
避免阳光直射
在晾晒过程中，应避免阳光直射，以免腊肉表面过快干燥而内部水分无法充分排出，影响口感和品质。