冬瓜菠菜虾皮汤

冬瓜虾皮汤

食材：

冬瓜 200克

菠菜 100克

虾皮 10克

粉丝 20克

西红柿 1个

葱姜蒜适量

干红辣椒 1个

香菜 2颗

做法：

准备食材

冬瓜切成薄片，菠菜洗净后切成段，西红柿开水烫一下后剥皮切成小块。

葱姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和香菜切段。

粉丝用温水泡开。

炒香调料

起锅热油，放入干红辣椒、十多颗花椒和姜丝蒜片爆香。

炒蔬菜

倒入冬瓜和西红柿，加入适量精盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒两三下。

煮汤

加入适量冷水烧开，放入粉丝和虾米，再烧开后放入菠菜和葱丝。

倒入适量粉欠水，搅拌两下后关火。

调味和装盘

撒上香菜段，即可出锅食用。

菠菜汤

食材：

菠菜 100克

冬瓜 200克

虾皮 10克

粉丝 20克

西红柿 1个

葱姜蒜适量

干红辣椒 1个

香菜 2颗

做法：

准备食材

冬瓜切成薄片，菠菜洗净后切成段，西红柿开水烫一下后剥皮切成小块。

葱姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和香菜切段。

粉丝用温水泡开。

炒香调料

起锅热油，放入干红辣椒、十多颗花椒和姜丝蒜片爆香。

炒蔬菜

倒入冬瓜和西红柿，加入适量精盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒两三下。

煮汤

加入适量冷水烧开，放入粉丝和虾米，再烧开后放入菠菜和葱丝。

倒入适量粉欠水，搅拌两下后关火。

调味和装盘

撒上香菜段，即可出锅食用。

建议：

可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

冬瓜煮至熟透即可，不要煮得太烂，以免影响口感。

在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或煮糊。