麻辣香锅还用油炸吗吗

麻辣香锅 可以选择油炸也可以选择不油炸。以下是几种不同的做法：

油炸法

这是饭店大厨常用的做法，不论荤菜还是素菜都需要先炸一下。油炸可以使食材外焦里嫩，口感酥脆，同时也能去除多余的水分和异味，使麻辣香锅更入味。

半炸半煮法

在家里制作麻辣香锅时，可以选择把食材煮一下，然后再用底料炒制。这种方式炒出来的麻辣香锅味道也不错，且相对更健康，减少了油腻感。

直接炒制法

如果使用不粘锅，也可以选择慢慢煎熟食材，然后再进行炒制。这种方法更适合家庭制作，也更省油，更健康。

建议

家庭制作：建议使用不粘锅或煮的方法，以减少油的使用量，使麻辣香锅更健康。

饭店制作：为了追求更好的口感和风味，可以选择油炸的方法。

根据个人口味和需求，可以选择适合的做法来制作麻辣香锅。