凉拌藕加猪肉
凉拌藕加猪肉的做法如下:
准备食材
五花肉:适量
莲藕:适量
姜:适量
葱:适量
蒜:适量
香菜:适量
料酒:适量
生抽:适量
白糖:适量
胡椒粉:适量
酱油:适量
醋:适量
香油:适量
处理五花肉
将五花肉整块放在沸水中,加姜汁、绍酒各两汤匙,高火8分钟,取出冲去油腻,切成骨牌状。
处理莲藕
将莲藕洗净去皮切大件,姜、葱、蒜皆拍扁。
炒制
在器皿内加两汤匙色拉油,爆香姜、葱、蒜后,连同猪肉、莲藕一起放入拌匀,加绍酒、水,中火30分钟。
调味
加水一杯、白糖一汤匙、生抽一茶匙、胡椒粉少许,再中火约10分钟。