凉拌藕加猪肉

凉拌藕加猪肉的做法如下:

准备食材

五花肉:适量

莲藕:适量

姜:适量

葱:适量

蒜:适量

香菜:适量

料酒:适量

生抽:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

酱油:适量

醋:适量

香油:适量

处理五花肉

将五花肉整块放在沸水中,加姜汁、绍酒各两汤匙,高火8分钟,取出冲去油腻,切成骨牌状。

处理莲藕

将莲藕洗净去皮切大件,姜、葱、蒜皆拍扁。

炒制

在器皿内加两汤匙色拉油,爆香姜、葱、蒜后,连同猪肉、莲藕一起放入拌匀,加绍酒、水,中火30分钟。

调味

加水一杯、白糖一汤匙、生抽一茶匙、胡椒粉少许,再中火约10分钟。