排骨鹌鹑蛋炒鸡腿
排骨鹌鹑蛋炒鸡腿是一道美味的家常菜，结合了鸡腿的鲜嫩和鹌鹑蛋的滑嫩，再加上香料的提味，使得整道菜色香味俱佳。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
鸡腿 1-2个
鹌鹑蛋 10-18个
生抽 2勺
老抽 3勺
姜 2片
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
黄冰糖 适量
料酒 6勺
香葱 3段
蒜 2瓣
盐 少许
鸡精 少许
做法步骤
准备食材
鸡腿切块，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
锅中加水烧开，放入鸡腿焯水去腥，捞出备用。
炒糖色
锅中热油，放入冰糖小火炒至融化，变成深红色。
煎鸡腿
将焯好水的鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
加入香料
放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。