小锅烧排骨

小锅烧排骨的做法如下：

准备食材

排骨：500克（建议使用肋排或猪小排）

姜：3片

葱：2根（切段）

大蒜：3瓣（切片）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

冰糖：1勺

盐：适量

干辣椒：可选（根据口味添加）

八角：1个

桂皮：1小段

食用油：适量

清水：适量

焯水去腥

将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，中途换水1-2次。

冷水下锅，加入料酒、姜片和葱段，煮沸后焯水3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色