牛排骨抓饭的做法

1. 牛排手抓饭

用料：

牛排一斤

胡萝卜2个

土豆1个

香菇10朵

洋葱一个

香米4杯

八角两个

孜然粉适量

葡萄干一把

做法：

1. 牛排泡去血水，与洗净的干香菇一起高压锅压15分钟煮成高汤，放适量盐。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，预先浸泡半小时的香米倒入牛排香菇汤，没过米1cm。

3. 大火烧开后，小火慢焖。

4. 油锅下一两油爆香八角后，下牛排两面煎香，下香菇，适量生抽、盐调味，撒少许白糖。

5. 下土豆、胡萝卜、洋葱，加水同焖。

6. 土豆软绵时，大火收汁，撒入孜然粉拌匀。

7. 此时米饭的水汽干得差不多了，正好将炒好的料码在饭上，撒葡萄干，微火焖到起饭焦，关火。

8. 把料和饭搅拌均匀，开吃!

2. 牛肉抓饭

用料：

新鲜牛腩肉一斤

胡萝卜两个

洋葱一个

大米350克

葡萄干少许

大蒜

生姜

香叶

孜然粉

生抽

料酒

白糖

黑胡椒粉适量

做法：

1. 大米淘洗两遍，浸泡一个小时。新鲜牛腩清洗干净，浸泡30分钟，淋干水分，切成小块。

2. 牛肉冷水下锅，加入姜片、香叶、料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出，沥干水分。

3. 洋葱、胡萝卜洗净去皮，切丝。大蒜切末。

4. 起锅烧油，油热后放入蒜末充分炒香，再加入牛肉块，翻炒到变色。

5. 加入洋葱丝，炒到微微焦黄的状态。加入胡萝卜炒软，加入一勺生抽，适量食盐，半勺白糖，半勺黑胡椒粉，一勺孜然粉，充分翻炒均匀。

6. 倒入剩余的牛肉原汤，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮半小时。

7. 浸泡好的大米沥干水分，均匀铺在煮好的牛肉和食材上，插上几个小孔。

8. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟。出锅前，撒上一些葡萄干，搅拌均匀，即可食用。

3. 牛排骨抓饭

用料：

澳洲牛排一袋 500g

洋葱 半个

胡萝卜 2个

食盐，橄榄油，水

做法：

1. 牛排洗净，胡萝卜去皮，切好。

2. 锅烧热倒点橄榄油，倒入洋葱翻炒片刻，炒出香味。

3. 倒入胡萝卜翻炒片刻，倒入牛排翻炒片刻。

4. 加水，水淹没食材即可，盖盖子煮二十分钟。这个时候可以淘米了，洗好的米用水泡上，十分钟左右，用东北大米。

5. 将煮熟的肉汤盛入压力锅内，弄平，倒入泡好的米，水量以和米平就可以了，不要放多了水，压力锅设煮饭档。

6. 将煮熟的饭倒入铁锅里翻炒均匀，点火翻炒，完美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。