如何把馒头蒸的很软软
要蒸出软软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
发面
使用酵母或老面进行发面。酵母发面时，将酵母倒入温水中搅拌均匀后放置5分钟。面粉中加入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉结成块状。如果使用老面，需要7-8小时的发面时间。发面时，可以加入蜂蜜代替酵母，每500克面粉加蜂蜜15~20克，揉软后盖湿布4~6小时发起。
和面
和面时水温应在28-30度之间，用手背感觉不烫即可。和面时加入2个鸡蛋和一小块猪油，可以使馒头更加松软有弹性，并且味香。
揉面
面团要揉至光滑、细腻，内部无气泡。揉面时间要足够，至少5分钟，以确保面团的筋性和弹性。
发酵
面团发酵至两倍大，内部有密集的蜂窝状。发酵时间根据温度和酵母活性而定，一般需要1-2小时。
二次醒发
将发酵好的面团进行二次醒发，使其体积再次膨胀至1.5~2倍大。二次醒发时间通常为10-15分钟。
蒸制
蒸馒头时，水要提前烧开，然后将蒸笼放入蒸锅中。水开后大火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。蒸好后，不要立即揭盖，应先关火焖5分钟，以防止馒头因温差急剧变化而塌陷或回缩。