鱼煮油炸豆腐

鱼煮油炸豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材 ：鱼、豆腐、葱姜蒜、番茄、大蒜、生抽、耗油、老抽、白米醋、玉米生粉、青蒜叶。

步骤

老豆腐切块煎至两面金黄，也可以直接买油果或油炸好的豆腐。

鱼两面抹上玉米生粉，下锅煎。

放入姜片和大蒜爆香后加水，放入适量生抽、耗油、老抽。

把豆腐、一半的番茄、青蒜头放入，滴入少量白米醋，水平过豆腐和鱼，水开后转小火盖上锅盖焖10分钟。

把剩下的番茄全部倒入，打开锅盖后大火收汁，最后放入青蒜叶。

做法二：

准备食材：

鱼、豆腐、姜、小葱、干红辣椒、料酒、酱油、白糖、香菜、鸡精。

步骤

鱼洗净，用少量食盐和酱油腌制15分钟。

锅中放入熟香油，加热至油冒烟，放入鱼块煎至两面金黄。

加入姜片、蒜片、红辣椒，炒出香味。

放入一定量的水，水和鱼上面齐平，加入白酒去腥。

小火煮20分钟左右，快熟时放入葱，尝味后适量加盐。

豆腐切小块，加入锅中，撒上香菜末，加热煮开即可。

做法三：

准备食材：

鱼、豆腐、葱姜蒜、番茄、大蒜、生抽、老抽、白糖、味精、盐、红薯淀粉、鸡蛋、花椒粒、油。

步骤

鱼去头尾，切成鱼条，用盐、白胡椒粉腌制15分钟。

鱼条挂糊，裹上淀粉糊。

锅中放油，烧至六七成热，放入鱼条炸至酥脆。

锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖、味精、盐，调成味汁。

倒入炸好的鱼条和豆腐块，加水烧开，转小火煮10-15分钟，待汤汁收干，豆腐入味即可。

做法四：

准备食材：

鱼、豆腐、葱、蒜、姜、料酒、醋、酱油、糖、盐。

步骤

鱼去鳞、鳃、内脏，洗净控水。

豆腐切成块，葱切段，蒜、姜切片。

炒锅加油烧热，将鱼两面炸至金黄色。

烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。

把豆腐片码放在鱼身上，加水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁即可。

做法五：

准备食材：

鱼、小豆腐果、蒜苗、芹菜、油、盐、蚝油、鸡精。

步骤

鱼煎至金黄色。

锅中放水放蚝油、盐煮开，放入小豆腐果和鱼，小火慢焖。

焖至差不多了放蒜苗、芹菜，盖上盖焖到有香味关火起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。