麻辣香锅调料炒菜

使用麻辣香锅调料炒菜是一种简单而美味的方式，可以为普通的菜肴增添独特的川味风味。以下是一些使用麻辣香锅调料炒菜的步骤和技巧：

准备工作

选择食材：根据个人口味选择适合的蔬菜、肉类或海鲜。

食材处理：将食材洗净、切片或切块，部分食材如肉类和海鲜可能需要提前焯水。

调料准备

麻辣香锅酱：可以使用市售的麻辣香锅酱，如“丁点儿川味干锅酱”，或自制调料。

基础调料：包括食用油、蒜片、姜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精等。

炒制过程

锅中放油，加热至五六成热后，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜片和葱段，小火炒香。

如果使用自制五香油，将香料炸成棕黄色后捞出，只留油。

先将需要耐火的食材如蘑菇、花菜等放入锅中翻炒至半熟或熟透。