红烧海带莲藕怎么做

红烧海带莲藕的做法如下：

方法一

肋排或五花肉500克

海带提前泡发并洗净切片

莲藕去皮切片，用冷水浸泡

姜片、葱段、大蒜适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、大料各适量

将排骨剁成小块，先浸泡半小时，洗去血水。

凉水入锅，放入花椒和料酒烧开，焯水去腥。

炒锅烧热，加入适量花生油，油热后加入排骨翻炒至微黄。

加入白糖提味上色，再加入生抽、老抽、花椒、大料、葱姜，翻炒均匀。

加入开水，大火烧开后转小火炖20分钟。

将莲藕和海带加入锅中，继续炖煮半小时，直到肉松软易嚼，莲藕和海带软硬适中。

最后大火收汁，出锅前可加少许糖提味。

方法二

排骨500克

海带提前泡发并洗净切片

莲藕去皮切块

姜片、洋葱适量

酱油、十三香、黄豆酱、白砂糖、热水各适量

排骨在凉水中下锅，加入适量啤酒焯水，捞出备用。

将排骨放入高压锅中，加入姜片、洋葱、酱油、十三香、黄豆酱、白砂糖和适量热水。

高压锅焖煮30分钟。

将高压锅内的排骨和汤汁倒入炒锅中，加入海带和莲藕，大火烧开后转小火继续炖制，直到海带和莲藕都比较棉软。

最后大火收汁，出锅。

小贴士

海带本身有盐分，所以在调味时要适量减少盐的添加。

如果喜欢更软烂的口感，可以使用高压锅进行焖煮。

可以根据个人口味加入一些青椒、蒜末等增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红烧海带莲藕。