老北京爆肚都放什么调料

老北京爆肚是一道经典的北京小吃，以其香脆的口感和鲜嫩的肉质而著称。制作老北京爆肚时，主要会用到以下调料：

麻酱 ：通常使用芝麻酱和花生酱，它们是爆肚口感细腻顺滑的关键。

酱料：

包括豆腐乳和韭菜花，这些食材为爆肚增添了独特的风味。

调味料

辣椒油：增加辣味，根据个人口味适量添加。

生抽：提供咸鲜的基本味道。

蚝油：增加鲜味和光泽。

白糖：中和味道，使整体口感更丰富。

盐：基本的调味料，调整咸淡。

味精或鸡精：提升鲜味。

香辛料

花椒、八角、香叶、桂皮：这些香料为爆肚增添了复杂的香气。

生姜、大葱、料酒：用于去腥增香。

其他配料：

香菜、葱花、蒜末：增加鲜味和香气，同时作为装饰。

具体的制作步骤如下：