家常菜调料简单做法

红烧肉

食材：五花肉500克，切成块状。

调料：料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、水、盐、葱段。

做法

1. 将五花肉用料酒、姜片和葱段腌制去腥增香。

2. 锅中加油，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，继续翻炒。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直到肉质酥烂，汤汁浓郁。

番茄炒蛋

食材：番茄2个，鸡蛋2个。

调料：盐、糖。

做法

1. 番茄切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中煎至微微凝固，再加入番茄翻炒。

3. 加盐和糖调味，炒至番茄出汁即可。

清蒸鱼

食材：鲈鱼或鳜鱼1条。

调料：姜片、葱段、盐、料酒。

做法

1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入盘中。

2. 放入姜片和葱段，撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 水开后将鱼放入蒸10-15分钟，蒸熟后取出，淋上热油，撒上葱花。

青椒土豆丝

食材：土豆2个，青椒1个。

调料：蒜末、盐、醋。

做法

1. 土豆去皮切丝，青椒切丝，放入水中浸泡去掉淀粉。

2. 锅中加油炒香蒜末，加入土豆丝翻炒至断生，再加入青椒丝，加盐和醋调味，翻炒均匀即可。

木须肉

食材：鸡蛋2个，黑木耳、金针菇各适量，猪肉150克，葱、姜、蒜适量，料酒、白胡椒粉、淀粉各适量。

调料：盐、油。

做法

1. 鸡蛋磕入碗中打散，猪肉切片，加入料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 黑木耳和金针菇提前泡发，鸡蛋炒成块备用。

3. 锅加油烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，加入肉片翻炒至颜色变白，再加入木耳和金针菇翻炒，加盐，大火快速翻炒均匀即可。

这些菜肴的调料简单实用，适合家庭日常制作。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的家常菜。