油炸鸡纵菌怎么吃

油炸鸡纵菌是一道美味的传统菜肴，以下是制作步骤：

准备食材

鸡纵菌 600克

菜籽油或橄榄油 300毫升

盐 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

大蒜 适量

芝麻 适量

处理鸡纵菌

将鸡纵菌根部的泥土用小刀削去，用清水洗净。

将洗好的鸡纵菌放入漏筛里沥干水分。

把沥干水分的鸡纵菌用手撕成小块或撕成条状。

炸制鸡纵菌

炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。

将鸡纵菌放入油锅中，用中火慢慢炸至水分蒸发，表面微黄且略有些偏干时捞出沥油。

在炸制过程中，可以加入适量的盐，以防止菌子变酸。

制作香料油（可选）

另取一锅，放入花椒、干辣椒、八角、大蒜等香料，用小火慢慢炒香。

将炸好的鸡纵菌加入香料油中，拌匀后放入干燥的容器中保存。

食用

食用时，可以直接取出适量的鸡纵菌，与自己喜欢的调料拌匀。

也可以将鸡纵菌放入热油中快速炸一下，再撒上芝麻，增加香味。

小贴士：

鸡纵菌要彻底洗净，去除泥土，以保证口感和卫生。

炸制过程中要保持小火，避免炸焦。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加风味。

希望你能成功制作出美味的油炸鸡纵菌，享受美食带来的乐趣!