水煮香辣鸡块
水煮香辣鸡块是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱。以下是一种常见的水煮香辣鸡块的做法：
食材准备
鸡块 500克
干辣椒 10个
姜片 3片
花椒粒 1小把
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
葱 1根
蒜 3瓣
青椒 1个
红椒 1个
食用油 适量
豆瓣酱 1大勺
火锅底料 1小块
制作步骤
鸡块处理
将鸡块洗净，放入热水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
炒制香料
锅内放少量猪油和适量食用油，油热后加入干辣椒、姜片、花椒粒翻炒出香味。
炒香调料
加入豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒至出红油。