火锅腊肉配花菜

腊肉炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜，腊肉的香醇与花菜的鲜嫩相得益彰，非常适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：200克

花菜：300克

大蒜：3瓣

干红椒：3个（可根据口味调整）

蒜叶：少许

生抽：1-2勺

盐：适量

鸡精：1/2勺（可选）

料酒：1勺（可选）

蚝油：1勺（可选）

葱、姜、青红椒：适量（根据口味添加）

做法步骤：

花菜处理

花菜掰成小朵，用清水洗净。

在水中撒一点盐，浸泡10分钟后捞出沥干。

烧一锅水，水开后倒入花菜焯水1分钟，迅速捞出用冷水冲凉，沥干备用。

腊肉处理

腊肉切片，用开水焯水去腥味，沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后下入腊肉片，翻炒至出油。

加入蒜末、干红椒，翻炒出香味。