苏州奥灶面面条的做法

苏州奥灶面的做法如下：

干红辣椒、大蒜、精盐、花生油、酱油、麻油等。

面条（建议使用精白面，也可以根据个人口味选择其他类型的面条）。

将干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成长约1厘米的小段。大蒜去皮捣碎成蒜泥，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁备用。

锅内倒入花生油，六成热时放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油。离火晾至温热，加入酱油、精盐，搅匀，即成红油味汁，盛入碗内。

面条煮熟后，均匀挑入盛有红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀。最后可以加入自己喜欢的浇头，如爆鱼等。

面条下锅时要用旺火快速煮至恰到好处，以保持其筋道口感。

红油的制作是关键，可以用小火慢慢炸制以确保辣椒的香味充分渗出。

浇头的制作可以根据个人口味选择不同的食材，如爆鱼、卤鸭等，以增加面条的风味。

通过以上步骤，你就可以制作出地道的苏州奥灶面了。