金瓜做面条

金瓜做面条的方法如下：

食材清单

主料：南瓜一小块（约200克）、面条适量

配料：大葱一段、蒜瓣2个

调料：生抽1勺、盐少许、鸡精1/2小勺、白胡椒粉少许、香葱碎（可选）

制作方法

将南瓜去皮、去籽后切成小块。

南瓜的大小切均匀一些，这样煮的时候可以更快熟透。如果时间充裕，可以稍微切得大一点，吃起来口感会更软糯绵滑。

锅中加入适量油，热锅凉油的过程中放入葱花和蒜片，小火煸出香味。这一步很关键，葱蒜的香气会为整碗汤面打下一个完美的“底色”。

把切好的南瓜块放入锅中，转中火翻炒，让南瓜的表面稍微带一点焦香味。

接着加入1勺生抽调味，这会让南瓜的甜味更加突出，同时给汤底增添一抹层次感。

炒香南瓜后，加入两大碗清水，盖上锅盖煮约15-20分钟，直至南瓜变软，用勺子轻轻一压就能散开。

如果喜欢汤底更加浓稠，可以用锅铲把部分南瓜碾碎，汤汁会更加顺滑香浓。

汤底熬好后，加入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味，再将面条直接下锅煮。

面条煮约5分钟，软硬度可以根据自己的喜好稍作调整。煮面的时候，汤底的香气会渗入面条中，每一口都能吸满汤汁的精华。

面条煮好后关火，盛入碗中，最后撒上一点香葱碎或者香菜，瞬间让这碗南瓜汤面看起来更加美味诱人!

小贴士

南瓜的选择：推荐选用老南瓜，它的甜味更加浓郁，颜色也更金黄好看。

汤底调味：如果你追求更加鲜美的口感，可以加入一点点虾皮或者煮好后淋上一点香油提香。

面条的选择：粗面条更能吸收汤汁，而细面条口感清爽，都各有风味，可以根据个人喜好选择。

这样一碗金瓜面条就制作完成了，既有南瓜的甜味，又有面条的爽滑，非常适合喜欢尝试新口味的你。