凉拌木耳胡萝卜丝香菜

凉拌木耳胡萝卜丝香菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

木耳：适量

胡萝卜：1根

香菜：适量

大蒜：2瓣

香油：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

花椒油或芝麻油：适量

步骤

准备食材

木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。

胡萝卜洗净，刮去外皮后切成细丝。

香菜洗净，切成段。

大蒜拍碎后切成末。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳和胡萝卜丝焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入香油、盐、鸡精（或味精）、辣椒油（可选）、生抽、醋和白糖，搅拌均匀。

拌匀

将焯好水的木耳和胡萝卜丝放入大碗中，加入香菜段。