藕和芹菜做法

藕和芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 凉拌藕和芹菜

材料：

鲜藕1节

芹菜120克

花生米60克

花椒20粒

干红辣椒6只

酱油2汤匙

醋1汤匙

盐、油适量

步骤：

1. 花生冷油冷锅，放灶上爆到啪啦啪啦响声就差不多了。

2. 藕刮干净洗净切薄片，焯水后沥干。

3. 藕片中加入酱油、醋、盐拌均匀。

4. 芹菜去掉老叶洗净切段焯水后沥干。

5. 做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒稍爆一爆。

6. 藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌匀即可。

2. 芹菜炒藕

材料：

芹菜1把

藕1节

盐1勺

糖10克

鸡精1勺

生姜2片

步骤：

1. 藕洗干净，用棉签擦洗藕孔，刨皮，对半切开，切成薄片。

2. 芹菜摘去叶子，洗干净切成段。

3. 锅放油烧热，炸香姜丝。

4. 将芹菜和藕一起下锅炒。

5. 炒到芹菜出香味，放1勺盐再炒。

6. 炒到有点粘锅有阻力时，放1勺白糖进去炒。

7. 炒匀后放入鸡精炒匀出锅。

3. 芹菜藕丝

材料：

芹菜半斤

藕两节

盐适量

胡椒粉少许

食用油少许

姜蒜适量

步骤：

1. 芹菜切段焯水，控干水分备用。

2. 藕两节，去皮擦丝，用凉水冲一下，沥干水分。

3. 锅中放入底油，下姜蒜爆香。

4. 下芹菜炒香，再放入藕丝一起炒。

5. 加入适量盐和胡椒粉。

6. 出锅。

4. 芹藕汤

材料：

鲜芹菜连叶洗净，切段

鲜藕洗净，刮去外皮，切片

汤锅内放花生油，八成热时下入芹菜、藕，煸炒1分钟

入精盐，加水500克，煮沸后放入味精即成

步骤：

1. 芹菜和藕分别洗净，切好。

2. 汤锅内放油，加热后放入芹菜和藕煸炒。

3. 加入盐和味精，加水烧开即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。