怎样的芋头才是粉芋头呢
要挑选到粉芋头，可以从以下几个方面进行判断：
看外表
新鲜的芋头表面应该带有湿润的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。保存很久的芋头表面则比较光滑，且看不到泥土的存在。
拨开芋头表面的毛皮，仔细检查表皮是否有斑点、发霉腐烂或发芽等痕迹。发芽、发霉的芋头不能吃，即使价格再便宜也不能购买。
试重量
掂一下两个大小相同的芋头，重量较轻的芋头说明其水分较少，淀粉含量较高，口感会比较粉糯。相反，重量较重的芋头则可能含水量较多，淀粉含量较少，口感没有那么粉糯。
看沙眼
芋头根部通常有很多凹下去带土的小洞，称为沙眼。沙眼越多，说明芋头越粉，口感也越好。反之，如果沙眼很少或没有，芋头的外皮很光滑，则口感可能较差。
看花纹
一些大个的芋头在切开出售时，可以观察其横切面。如果横切面有较多紫红色的纹路，说明其口感粉糯；如果纹路比较稀疏，则口感可能不佳。
看新鲜度
新鲜的芋头通常比较硬，如果发现芋头较软，可能是老芋头，不新鲜。