猪肉特别腥咋办啊
猪肉的腥味主要来源于血液残留、淋巴液、脂肪氧化以及饲养过程中的饲料残留等因素。以下是一些有效的去腥方法：
冷水浸泡
将生的猪肉略冲洗后放入装满冷水的锅中，置于炉上，开最小火煮半小时。这样可以使血水和淋巴液浮出，虽然肉还是生的，但腥味已经减轻。然后将水倒掉，用温水冲洗并搓揉猪肉，进一步去除腥味。
焯水
将猪肉冷水下锅，加入姜片、大葱段和料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出猪肉，用清水冲洗干净。焯水可以有效去除血水和腥味。
使用香料
猪肉可以用葱、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮等香料去腥。对于猪内脏等腥味较重的部位，需要先焯水再用香料去腥。
腌制
用料酒、生抽、胡椒粉、啤酒等腌制猪肉，可以提前去除腥味，同时增加肉的鲜美和嫩度。腌制时间可以根据个人口味调整，从5分钟到几小时不等。
加柠檬汁或白葡萄酒
在腌制猪肉时加入少许柠檬汁或白葡萄酒，可以中和腥味，使猪肉更加美味。
使用高度白酒
在烹饪猪肉时，加入一勺高度白酒，酒精成分能有效溶解并带走猪肉中的异味物质，同时增添独特的酒香。