奶油奶酪与奶油干酪区别
奶油奶酪和奶油干酪的区别主要在于它们的 状态和质地，以及制作方法和用途的不同。
状态和质地
奶油奶酪是湿的，质地柔软，常见形状包括长块形、切片形、小块状和碎粒碎条。
奶油干酪是干的，质地较硬，形状相对较少，常见形状为切片形，流动性较强。
制作方法
奶油奶酪的制作过程包括将牛奶或羊奶加入酸凝乳酶，使蛋白质凝结并沉淀，与乳清分层，然后排出多余水分，形成较大的奶酪块，最后加入盐、色素和微生物进行发酵和加工成形。
奶油干酪则以一到两种熟度不一的天然干酪为主料，粉碎后添加乳化剂、稳定剂融合而成，加工过程中根据口味添加香辛、调味或其他奶类原料，然后冷却即可。
保质期和储存方法
奶油奶酪需要冷藏保存，保质期不等。
奶油干酪可以存放3到4周，并且不一定要冷藏。
用途
奶油奶酪因其柔软绵密的质地，常用于制作芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、芝士起司蛋糕和面包馅料等。
奶油干酪则因其软质、高脂、不经过放置成熟过程，常用于制作需要浓郁口感的菜品。
总结：