稀奶油如何做冰淇淋

食材准备

淡奶油：200克

牛奶：100克

蛋黄：2个

糖：30克（可以使用小朵0卡糖或其他糖替代）

蔓越莓干：适量

柠檬汁：几滴

制作步骤

准备食材：

将所需食材准确量取并准备好备用。

处理蛋黄：

将蛋黄中加入几滴柠檬汁去腥，然后用打蛋器低速搅打至颜色发白。

加热牛奶：

将牛奶倒入奶锅中，加热至微微起泡后关火。

混合蛋黄和牛奶：

将加热后的牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌，使其充分混合。然后将混合液倒入不粘锅中，开小火不停搅拌，炒至颜色变深黄且细腻光滑，能够挂住铲子后关火，盛出晾凉备用。

打发淡奶油：

找一个无水无油的盆，倒入淡奶油，用打蛋器高速打发至有明显的纹路且不流动。

混合淡奶油和蛋黄糊：

将打发好的淡奶油加入到晾凉的蛋黄糊中，再加入切好的蔓越莓干，翻拌均匀，使冰淇淋糊细腻光滑。

倒入模具：

将混合好的冰淇淋糊倒入模具中，表面抹平并撒上一些蔓越莓干。

冷冻：

将模具放入冰箱冷冻六个小时以上，直到冰淇淋完全凝固。

享用：

取出冰淇淋，用勺子挖出即可食用，也可以搭配水果如火龙果等一起食用。

小贴士

在加热牛奶和蛋黄时，要控制好火候，防止牛奶煮沸。

打发淡奶油时，要确保打蛋器完全冷却，否则会影响打发效果。

混合蛋黄糊和淡奶油时，要快速搅拌，避免蛋黄结块。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的稀奶油冰淇淋了。